de.wedoany.com-Bericht: Auf der Farm der Familie Bass in Homestead, Florida, wurden vor über zehn Jahren die ersten 100 Achachairú-Bäume gepflanzt. Nun will die Familie diese tropische Frucht, die auf dem US-Markt nahezu unbekannt ist, den Verbrauchern näherbringen. Die Familie plant, diese ursprünglich aus Bolivien stammende Frucht über zwei Wege – frische Früchte und verarbeitete Produkte – auf dem nordamerikanischen Markt zu etablieren.
Achachairú (Garcinia humilis) heißt in der Guaraní-Sprache achachairú und bedeutet „Honigkuss“. Äußerlich ähnelt sie einer Limette, die Schale ist tief orange, das Fruchtfleisch süß und aromatisch mit einer erfrischenden, leicht säuerlichen Note. Außerhalb Boliviens, ihrem Ursprungsland, wird die Frucht kaum kommerziell angebaut. Zudem haben die Bäume eine lange Wachstumsphase – Erzeuger müssen möglicherweise fast ein Jahrzehnt warten, bis nennenswerte Erträge erzielt werden. Für die meisten Landwirte wäre diese Wartezeit ein Grund, Abstand zu nehmen, doch die Familie Bass betrachtet diesen Zyklus als Ausgangspunkt für eine Differenzierung im Wettbewerb.
Die landwirtschaftlichen Wurzeln der Familie Bass liegen eigentlich in der Avocado. Ihre Farm in Homestead ist seit 2006 biozertifiziert, bis die Lorbeerwelke (laurel wilt) Südf Florida heimsuchte und Millionen von Bäumen absterben ließ. Innerhalb weniger Jahre verlor die Familie rund 40 bis 60 Prozent ihrer Erträge. Auf der Suche nach einer Ersatzpflanze führte Murray Bass auf Empfehlung von Eric Tietig von der Pine Island Nursery diese bolivianische Frucht ein, die damals bereits in Australien Potenzial gezeigt hatte.
Inzwischen bewirtschaftet Bass Regenerative Farms über 2.000 Achachairú-Bäume und kultiviert insgesamt 16 tropische Kulturpflanzen, darunter Stachelannone (guanábana), Mamey Magana, Mamey Key West, Papaya und Drachenfrucht (pitahaya).
Die kommerzielle Attraktivität von Achachairú beschränkt sich nicht nur auf den Geschmack. Anders als viele tropische Früchte reift sie am Baum und nicht erst nach der Ernte nach. Nach der Ernte kann sie ohne Kühlung drei bis vier Wochen gelagert werden; ihre Transportfestigkeit macht sie für den Direktvertrieb geeignet. Darüber hinaus ist die Frucht reich an Vitamin C und Antioxidantien. Nach Angaben des Unternehmens wird die Schale in Bolivien seit jeher auf die Haut aufgetragen, um verschiedene Hautprobleme zu unterstützen. Entsprechende Forschungen laufen, um den Verbrauchern weitere mögliche positive Eigenschaften verschiedener Pflanzenteile zu erläutern.
Die Familie Bass geht nicht den traditionellen Großhandelsweg, sondern setzt auf ein Direktvertriebsmodell mit Ernte auf Bestellung und Versand innerhalb von 24 Stunden. Laut Aaron Bass, dem Geschäftsführer des Unternehmens, werden die Früchte direkt nach der Ernte in gepolsterten Kartons verschickt und erreichen die Verbraucher in der Regel innerhalb von zwei bis drei Tagen. Eine verkürzte Lieferkette reduziert die Verweildauer der Produkte in Lagern und Verteilzentren und ermöglicht es den Erzeugern zugleich, mehr Wert zu behalten. Aaron erwähnte außerdem, dass landwirtschaftliche Flächen in Homestead zunehmend durch Immobilienprojekte ersetzt werden – der Schutz von Ackerland sei ein wichtiger Beweggrund für dieses Modell.
Der Betrieb folgt zudem den Prinzipien der regenerativen Landwirtschaft: Statt auf synthetische Düngemittel und Pestizide zu setzen, stehen Bodenbiologie, Biodiversität und natürliche ökologische Prozesse im Vordergrund. Die Familie Bass gibt an, dadurch geringere Produktionskosten und eine höhere Produktivität pro Hektar erreicht zu haben. Kleine Schönheitsfehler an der Fruchtoberfläche werden als natürliches Ergebnis eines nachhaltigen Anbausystems betrachtet. Die Marktstrategie des Unternehmens betont Herkunft, Frische und Anbaumethode statt makelloser Optik.
Neben frischen Früchten hat die Familie Bass bereits Folgeprodukte entwickelt, darunter gefriergetrocknete Früchte, Schalenpulver, Aufgussgetränke, eigenen Honig vom Hof sowie Tiefkühlprodukte. Das in Zusammenarbeit mit dem Unternehmen Hyppo Gourmet Ice Pops aus Florida entwickelte Achachairú-Eis am Stiel gehört zu den ersten Produkten auf dem Markt. Das Unternehmen plant zudem den Bau einer eigenen Verarbeitungsanlage, um Früchte mit etwas weniger makellosem Aussehen aus den verschiedenen tropischen Kulturen in hochwertige Produkte mit Mehrwert zu verwandeln und so Abfälle zu reduzieren.
