de.wedoany.com-Bericht: Die Rindfleischpreise in Russland sind im vergangenen Jahr um 15,58 % gestiegen und erreichten 744,9 Rubel pro Kilogramm, womit Rindfleisch die Fleischsorte mit dem größten Preisanstieg ist. Hähnchenfleisch verteuerte sich im gleichen Zeitraum um 7,31 % auf 243,78 Rubel/kg, Schweinefleisch um 1,9 % auf 392,22 Rubel/kg und Lammfleisch um 0,08 % auf 815,53 Rubel/kg. Die Preise für Fleischkonserven für Babys stiegen auf 1300 Rubel/kg (Anstieg um 6,41 %), halbgeräucherte und brühgeräucherte Würste auf 724,33 Rubel/kg (Anstieg um 3,61 %), Brühwürste auf 576,62 Rubel/kg (Anstieg um 2,72 %) sowie kleine Würstchen und kurze, dicke Würstchen auf 550,6 Rubel/kg (Anstieg um 2,71 %).
Das russische Landwirtschaftsministerium erklärte gegenüber der Zeitung „Kommersant“, dass die Produktionskosten und das Angebotswachstum von Rindfleisch durch die Kapitalintensität und die langen Amortisationszeiten des Projekts begrenzt seien, und dass derzeit staatliche Unterstützungsmaßnahmen umgesetzt würden. Das Ministerium wies darauf hin, dass der heimische Fleischmarkt weiterhin gesättigt sei; Daten aus dem Jahr 2025 zeigten, dass der Selbstversorgungsgrad bereits über 100 % liege und damit über der im „Konzept zur Ernährungssicherheit“ festgelegten Schwelle von 85 %.
Sergey Yushin, Präsident der National Meat Association, erklärte, dass die Rindfleischproduktion nach wie vor die teuerste Fleischart unter den Hauptfleischsorten sei, mit einem Produktionszyklus von bis zu drei Jahren und Investitionen, die die der Schweine- oder Geflügelhaltung übersteigen. Dmitry Vostrikov, Exekutivdirektor des Verbandes „Rusprodsoyuz“, ergänzte, dass Jungbullen 14–18 Monate gemästet werden müssten, während Masthähnchen bereits nach 35–40 Tagen ihr Schlachtgewicht erreichten und Schweine nach 6–8 Monaten. In dieser Zeit stiegen die Kosten für Futter, Treibstoff, Tierarzneimittel und Löhne kontinuierlich.
Von Januar bis März 2026 ging der Rinderbestand im Jahresvergleich um 3,9 % zurück, die Rindfleischproduktion sank um 5,7 %, was auf den Rückgang der Tierzahlen in privaten Nebenerwerbsbetrieben und der Milchviehhaltung aufgrund gestiegener Milchleistung zurückzuführen ist. Yushin wies darauf hin, dass dies zu einer Verringerung der für die Mast verfügbaren Jungbullen führe und das Rindfleischangebot einschränke. Die unzureichende heimische Produktion werde durch Importe ausgeglichen, doch die Lieferungen aus Weißrussland und südamerikanischen Ländern sowie die geltenden Importvergünstigungen hätten den Preisanstieg nicht bremsen können; die globalen Rindfleischpreise erreichten derzeit immer neue Höchststände. Experten erklärten zudem, dass der Ausbruch von Viehseuchen in Sibirien die Preise in ganz Russland nicht beeinflusst habe.
Das Unternehmen Miratorg erklärte, dass der zollfreie Import von Rindfleisch den Wettbewerb mit russischen Produzenten verschärfe, was zu einem Rückgang der heimischen Produktion führe; der Anteil importierten Rindfleischs am Verbrauch habe bereits fast 25 % erreicht. Yushin ist der Ansicht, dass die Abhängigkeit Russlands von Importlieferungen nur zunehmen werde, wenn keine Maßnahmen zur Wiederherstellung des Rinderbestands und zur Ausweitung der Produktion ergriffen würden. Experten wiesen darauf hin, dass der Pro-Kopf-Verbrauch von Rindfleisch in Russland trotz der derzeit hohen Preise bei etwa 14 kg pro Jahr liege und damit über dem weltweiten Durchschnitt von 8,7 kg.
Albert Davleev, Präsident des Unternehmens Agrifood Strategies, berief sich auf den Bericht „OECD-FAO Agricultural Outlook 2026–2035“ und erklärte, dass die globale Rind- und Lammfleischproduktion aufgrund des schrumpfenden Tierbestands eine schwere Krise durchlebe, was in fast allen Ländern zu Preissteigerungen führe. Russland importiere im Rahmen von Kontingenten große Mengen Rindfleisch zollfrei. Prognosen zufolge werde in den meisten Ländern ab Ende 2026 mit einer Erholung der Tierbestände gerechnet, was in Zukunft zu einem gewissen Preisrückgang führen könnte.
Davleev kommentierte gegenüber dem Magazin „Agroinvestor“, dass in Russland ein Trend zur beschleunigten Substitution von rotem Fleisch durch Geflügel zu beobachten sei, die Geflügelfleischproduktion jedoch nicht wachse. Im ersten Halbjahr 2026 sei die Geflügelfleischproduktion negativ gewesen, was zusätzlichen Druck auf die Rindfleischpreise ausübe; Hähnchen- und Putenfleisch könnten die fehlende Rindfleischmenge nicht vollständig ersetzen, sodass die Preise weiterhin hoch blieben. Da sich der Rinderbestand physisch nicht innerhalb von zwei Jahren erholen könne, werde die Nachfrage nach Importen wahrscheinlich steigen, während die Erholung der ausländischen Bestände zumindest ein mittelfristiges Problem sei.
Zuvor hatte „Agroinvestor“ berichtet, dass Miratorg die Rindermast für unrentabel halte; die derzeitige Aufgabe des Unternehmens sei es, den reibungslosen Betrieb aller bestehenden Unternehmen zu gewährleisten, in die seit 2005 bereits 580 Milliarden Rubel investiert wurden, und Flächen von der Rindermast auf profitablere Pflanzenproduktion umzustellen. Viktor Linnik, Präsident des Agrarholding-Konzerns, erklärte in einem Interview mit „Agroexpert“, dass das Unternehmen die betreffenden Betriebe auf ihre Auslegungskapazität bringe, die seit 2012 umgesetzten Rindermastprojekte jedoch unter den aktuellen grundlegenden Faktoren wirtschaftlich nicht tragfähig seien; nach einer Überprüfung seien die freigesetzten Flächen für den Anbau von Marktfrüchten genutzt worden.
