de.wedoany.com-Bericht: Chen Lei, Leiterin des Geschäftsbereichs Ernährungstechnik von GEA Greater China, und Yu Kaijian, Leiter des Geschäftsbereichs Fluidtechnik von GEA, teilten die technologische Ausrichtung von GEA im Bereich Lebensmittelzutaten sowie die neuesten Beobachtungen zu digitaler Transformation, sich ändernden Kundenanforderungen, der Industrialisierung der synthetischen Biologie und nachhaltiger Entwicklung.
Derzeit beschleunigt sich die globale Lebensmittelzusatzstoff- und -zutatenindustrie in Richtung gesunder Funktionalität, natürlicher Reinheit und nachhaltiger Produktion. Chen Lei erklärte, dass GEA bereits Komplettlösungen für den gesamten Prozess aufgebaut hat, die Präzisionsfermentation, Zentrifugaltrennung, Extraktion und Konzentration, Sprühtrocknung, Gefriertrocknung und Abfüllung umfassen. Für Materialien mit hohem Zuckergehalt oder hoher Viskosität, die schwierig zu verarbeiten sind, können die von GEA vorgestellten speziellen Trocknungsgeräte die Engpässe herkömmlicher Verfahren in Bezug auf Effizienz und Stabilität effektiv durchbrechen; Trocknungssysteme mit Nachbehandlungsfunktionen können die Löslichkeit von Pulverprodukten erheblich verbessern. „Die Auflösungszeit von behandelten und unbehandelten Pulvern kann sich um die Hälfte unterscheiden“, sagte sie. „Die Verbesserung der Löslichkeit ist besonders entscheidend für die Erweiterung der Anwendungen funktioneller Zutaten.“
Im Bereich der Gefriertrocknung hat GEA mit hocheffizienten Geräten einen differenzierten Vorteil aufgebaut. Chen Lei erklärte, dass das Gefriertrocknungssystem von GEA bei gleicher Produktionskapazität die Stellfläche im Vergleich zu herkömmlichen Lösungen um die Hälfte oder sogar mehr reduzieren kann, bei gleichzeitig geringerem Energieverbrauch und höherer Produktionseffizienz. Bei der Flüssigkeitsverarbeitung verwendet die Gefrierkonzentrationsanlage von GEA eine physikalische Niedertemperaturmethode zur Flüssigkeitskonzentration, ohne dass während des gesamten Prozesses erhitzt werden muss. Das System wird elektrisch betrieben und kann direkt mit grüner Energie betrieben werden; das während des Konzentrationsprozesses abgetrennte hochreine Wasser kann direkt wiederverwendet oder abgeleitet werden, was den Energie- und Wasserverbrauch erheblich reduziert.
Mit dem anhaltenden Wachstum der Nachfrage nach gesundem Konsum stellen die industrielle Produktion von Probiotika und anderen funktionellen Zutaten höhere Anforderungen an die Prozessstabilität und die Erhaltung der Aktivität. GEA kann Komplettlinienlösungen anbieten, die Fermentation, Trennung und Trocknung umfassen, und durch Präzisionsfermentation und Gefriertrocknungstechnologie eine hohe Aktivität und stabile Qualität der Bakterienstämme im großtechnischen Produktionsprozess aufrechterhalten. Chen Lei betonte, dass der Kernvorteil von GEA in der Fähigkeit zur Komplettlinientechnik liegt; das Unternehmen kann am gesamten Prozess von der Laborforschung über das Scale-up im Pilotmaßstab bis zur industriellen Produktion teilnehmen und den Kunden maßgeschneiderte Prozess- und Linienlösungen anbieten.
Im Bereich der Digitalisierung integriert GEA fortschrittliche Prozessgeräte tiefgehend mit digitalen Produkten wie OptiPartner. Chen Lei erklärte, dass die digitalen Werkzeuge eng mit Schlüsselprozessen wie Konzentration und Trocknung verbunden sind und durch Echtzeitüberwachung und intelligente Steuerung den Kunden helfen, die Produktionskapazität zu steigern und den Energieverbrauch zu senken, ohne die Geräte umzurüsten. „Jeder Produktionsprozess und jedes Produkt unterliegt Schwankungen; digitale Werkzeuge können den Schwankungsbereich verkleinern und das Produkt näher an die idealen Kennzahlen bringen.“
In Bezug auf die synthetische Biologie erläuterte Chen Lei den wichtigen Wert dieser Technologie: die industrielle Produktion funktioneller Zutaten und neuartiger Lebensmittel, um die Abhängigkeit von natürlichen Ressourcen zu verringern. GEA verfügt bereits über ausgereifte Komplettlinienlösungen und hat weltweit mehrere industrielle Anwendungsfälle, die Produkte wie Krillprotein, Insektenprotein, kultiviertes Fleisch und humane Milch-Oligosaccharide umfassen. GEA führt auch digitale Modelle in den Industrialisierungsprozess der synthetischen Biologie ein und stützt sich auf die langjährig aufgebaute Prozessdatenbank, um den Wandel von erfahrungsgesteuerter zu datengesteuerter Arbeitsweise zu erreichen.
Aus der Perspektive der Fluidtechnikgeräte teilte Yu Kaijian signifikante Veränderungen der Kundenanforderungen mit. Er wies darauf hin, dass Lebensmittelverarbeitungsunternehmen in der Vergangenheit mehr Wert auf die hohe Produktionskapazität einer einzelnen Linie legten, aber mit dem wachsenden Verbraucherbedarf nach Clean-Label-, protein- und ballaststoffreichen Produkten beginnen die Kunden, mehr Wert auf die Flexibilität und die Fähigkeit zum schnellen Wechsel der Linien zu legen. Immer mehr führende inländische Unternehmen orientieren sich an internationalen Standards und bauen schrittweise Produktionsstandorte im Ausland auf.
Im Bereich der nachhaltigen Entwicklung erklärte Yu Kaijian, dass die Aufmerksamkeit für ESG in den letzten Jahren deutlich zugenommen habe. Die von GEA eingeführte Add Better-Serie von Lösungen hilft Lebensmittelzusatzstoff- und -zutatenunternehmen, ihre Nachhaltigkeitsziele zu erreichen, indem sie in allen Produktions- und Anwendungsphasen Energie spart und die Effizienz steigert. Die GEA-Gruppe hat sich zum Ziel gesetzt, dass bis 2030 über 60 % der Lösungen Nachhaltigkeitsstandards erfüllen müssen und bis 2040 Netto-Null-Emissionen erreicht werden sollen.
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